Un regard qui pétille,
Un brin espiègle,
Une curiosité insatiable.
Véritable acrobate,
Toujours en quête d'une gourmandise,
Qu'elle est prête a dénicher,
Dans les endroits les plus inaccessibles.
A la fois rêveuse et déterminé,
A la fois indépendante et grégaire,
Son troupeau est finement organisé,
par de violentes joutes de cornes.
Allant souvent jusqu'à la blessure.
Protégé des loups par un gros chien blanc;
Et guidé dans de larges espaces semi-forestier,
Par le berger et son chien,
Qui se doivent d'être la fois calme, patient et ferme,
Car ces dames aiment les taquiner.
Entre 70 et 80%,
Des troupeaux caprin français,
Sont enfermé toute l'année dans des bâtiments.
A quelques exceptions près,
le pourcentage restant des troupeaux,
Subissent,
Des traitements chimique antiparasitaire,
Toute les trois semaines,
Pendant la belle saison.
Les antiparasitaires perturbent toute la chaine du vivant,
Qui démarre par la valorisation des crottes de chèvre.
Redonner à la chèvre,
Son milieu,
Son rythme,
Et son alimentation d'origine,
Lui redonne accès a son immunité naturelle.
En effet la chèvre n'est pas faite pour être enfermer,
Dans une prairie,
Mais pour cueillir au grès de ses pérégrination,
Toute une panacée végétale :
Graminées, fleurs, feuilles,
Rameaux, lichen, glands... ("végétivor")
Guidé dans ce milieu végétal diversifié,
Elle sait instinctivement,
Choisir les espèces qui correspondent à ses besoins du moment.
Relié par un cordon,
Puis par le lait dès sa naissance,
Le jeune cabris se lit progressivement au paysage.
En accompagnant sa mère sur les parcours.
Une alimentation naturelle conduit la chèvre à se respecter en produisant uniquement le lait
En système naturel,
Une adéquation se crée entre le paysage et l'animal.
Ainsi la chèvre ne se met pas en danger (surmenage),
En produisant une quantité de lait supérieur,
Au potentiel du moment du paysage nourricier.
Au printemps , le lait coule abondamment,
puis sans pique décline doucement.
Seul une traite par jour,
Pour ne pas sur stimuler l'animal.
Le lait complémentaire par excellence de la jersiaise.