L’Ancestral, fromage de chèvre au lait cru affiné au-delà de 100 jours. Dense et naturellement concentré, il se déguste tel quel, en copeaux, ou se râpe comme un parmesan.

Lot de 5 Sarde Ancestral

Poids net unitaire : au démoulage 130g ; entre 40g et 50g environ affiné

Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, présure
Allergènes : Lait
Conservation : entre 2 et 6 °C

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Frais, tout juste démoulé, il est issu d’une longue fermentation lactique, travaillée avec la flore du lait, des levains de kéfir et de petit-lait. Moulé à la louche et lentement égoutté, il offre toute la fraîcheur du caillé. Lot de 4. Poids net unitaire : au démoulage 130g environ - Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, présure - Allergènes : Lait - Conservation : entre 2 et 6 °C

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Le Laitïa, une grande tomme de montagne au lait cru de nos chèvres, naît du pastoralisme et d'un affinage lent en cave naturelle.

Poids net : 1/4 de Laitïa environ 450g

Ingrédients : lait cru de chèvre, sel, présure
Allergènes : Lait
Conservation : entre 2 et 6 °C de préférence en bas du réfrigérateur, dans un linge légèrement humide

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